茯茶歷史

茯磚茶約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問(wèn)世，采用湖南，陜南，四川等茶為原料，手工筑制，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”；因在伏天加工，故稱(chēng)“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱(chēng)為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷(xiāo)售，又叫“官茶”，“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指定的銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)售，故稱(chēng)為“附茶”。

北宋時(shí)期,十一世紀(jì)到十二世紀(jì)中期,我國(guó)氣候經(jīng)歷溫暖到寒冷的轉(zhuǎn)變過(guò)程,導(dǎo)致雨季偏多、空氣濕度大,宋代的常年氣溫一度較唐代要低2~3℃，給涇陽(yáng)磚儲(chǔ)存帶來(lái)不便.因此部分茶磚里邊產(chǎn)生金黃色霉點(diǎn).茶馬司拒絕收倉(cāng),不能進(jìn)入茶馬交易.茶坊為了降低損失,以次價(jià)通過(guò)茶商作為附帶茶販運(yùn)到西北部處理.但是在后邊貿(mào)易中,飲茶者要附茶居多.原因是這種特殊的菌花使茶磚的口感香氣及化膩效果得到巨大提升.由于有了市場(chǎng)需求,涇陽(yáng)老茶人通過(guò)長(zhǎng)期摸索實(shí)踐,茶磚內(nèi)產(chǎn)生金黃霉點(diǎn)的技法形成.距今已有近800年歷史。

明茶課制度起源于朱元璋建明以前。公元1366年朱元璋令商人于產(chǎn)茶之地買(mǎi)茶，納錢(qián)清引，每引茶百斤，輸錢(qián)二百文，不夠一引者，稱(chēng)畸零，給由貼。

(一)所謂官茶，即官府對(duì)茶的生產(chǎn)者課征的實(shí)物(茶)。

實(shí)行茶馬法的意義在于充實(shí)邊疆馬匹，減省百姓養(yǎng)馬的徭役，所以是茶的良法。

(二)商茶制度

所謂商茶，即茶商向官府交納實(shí)物(或馬、或米、或布)，取得引目，憑引向茶戶(hù)買(mǎi)的茶。明朝商茶一律實(shí)行茶引制度，只是因時(shí)因地不同，運(yùn)用不同的茶引形式。