涇陽(yáng)茯茶是黑茶類緊壓茶的代表之一。它是一種高檔的養(yǎng)生茶品，陜西涇陽(yáng)作為重要的原產(chǎn)地，涇陽(yáng)的氣候及弱堿性水再加之秘制的發(fā)花工藝促成了涇陽(yáng)茯茶特有的品質(zhì)。湖南黑茶與涇陽(yáng)茯茶這兩個(gè)特殊的常見(jiàn)品種，它們之間的主要產(chǎn)地及工藝的不同。
茯茶世家小便先介紹涇陽(yáng)茯茶和湖南黑茶產(chǎn)地的不同之處
涇陽(yáng)茯茶誕生陜西涇陽(yáng)縣，涇陽(yáng)作為絲綢之路及茶馬古道的重要物資集散地，具有較為特殊的氣候與水源，由于絲綢之路的“茶馬互市”交易形成，涇陽(yáng)茯茶由此而誕生。湖南黑茶主要是以磚茶與茯磚茶為主的產(chǎn)地，在1953年國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)，國(guó)家要求陜西涇陽(yáng)茯茶停止生產(chǎn)，將茯茶的生產(chǎn)基地前往湖南，但是由于湖南的氣候與涇陽(yáng)氣候的不同，導(dǎo)致涇陽(yáng)茯茶在湖南無(wú)法正常生產(chǎn)，后經(jīng)過(guò)“金花之父”劉仲華教授在實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)達(dá)十年之久的接種與培養(yǎng)，從結(jié)束了涇陽(yáng)茯茶離開(kāi)涇陽(yáng)不能生產(chǎn)的弊端，從而涇陽(yáng)茯茶在湖南開(kāi)始生根發(fā)芽。
茯茶世家小編在介紹涇陽(yáng)茯茶與湖南黑茶生產(chǎn)工藝的不同之處
涇陽(yáng)茯茶最為傳統(tǒng)的工藝是利用關(guān)中當(dāng)?shù)厣w房子時(shí)打糊砌的模具通過(guò)手工錘制進(jìn)行緊壓環(huán)節(jié)，但最為核心的是涇陽(yáng)茯茶利用陜西涇陽(yáng)當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂蚺c弱堿性水同時(shí)配合29到秘制的自然發(fā)花工藝，經(jīng)過(guò)60-90天的發(fā)花周期，從而保證涇陽(yáng)茯茶金花分布均勻、顆粒飽滿等自然特點(diǎn)。而湖南黑茶利用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)機(jī)器操控，同時(shí)借助烘房的高溫快速催生接種菌源，從而打破了發(fā)花工藝依靠氣候的主要因素，縮短發(fā)花周期，快速的完成生產(chǎn)任務(wù)。，
涇陽(yáng)茯茶從1068年北宋年間出現(xiàn)，直至今日涇陽(yáng)茯茶依然是陜西百姓飯后佳品，但由于1953年國(guó)家的干預(yù)生產(chǎn)后，涇陽(yáng)停產(chǎn)了近50年之久，而湖南占據(jù)了大半的茯茶市場(chǎng)，從國(guó)標(biāo)的撰寫(xiě)及生產(chǎn)自動(dòng)化程度都高于涇陽(yáng)當(dāng)?shù)�，正是由于上述的原因涇�?yáng)在2008年恢復(fù)茯茶產(chǎn)業(yè)初期對(duì)于地方標(biāo)準(zhǔn)的制定都是基于工業(yè)化時(shí)代背景下，為了滿足市場(chǎng)需求，加大市場(chǎng)供應(yīng)，涇陽(yáng)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)廠家開(kāi)始利用溫控接種發(fā)花，自動(dòng)流水化生產(chǎn)，從而每天不間斷進(jìn)行；
正是由于上述原因，茯茶世家立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，復(fù)原古味的初衷，堅(jiān)持自然發(fā)花，用產(chǎn)品說(shuō)話，從而與湖南黑茶形成鮮明的工藝與品質(zhì)對(duì)比。
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